Предлагаем вам познавательные рассказы о самых интересных гастрономических турах, винных дегустациях, знаменитых ресторанах и кафе мира, происхождении деликатесов, а также о музеях, связанных с продуктами питания. И, может быть, эти истории смогут побудить вас запланировать путешествие вашей мечты!
Вино и Майорка. Связь между двумя этими словами прочнее стали и старше тысячелетий. Если мы возьмем в наши руки хронограф времени и посмотрим на время, которое прошло с того момента, когда на острове появились первая виноградная лоза, и протянем эту ленту времени до наших дней, то расстояние на ней будет равно 2135 годам.
Они путешествуют не ради античных руин, их не интересуют сувенирные лавки и достопримечательности. Их не увидишь в музеях и на пляжах. Это охотники не за фотографическими впечатлениями. Это гастрономические туристы. Их можно опознать по аптечке, наполненной Мезимом и Фесталом и путеводителем по самым хорошим ресторанам в кармане.
Сегодня самые активные последователи движения «Ешь Рыбу» поделились своими гастрономическими заметками путешественников.
Вена и кофе – многое объединяет эту прекрасную европейскую столицу с не менее замечательным напитком. И никакой другой город в Австрии, да и, пожалуй, во всей Европе не сможет претендовать на звание «кофейной столицы». «Кофе по-венски» — это настоящий бренд, популярность которого неоспорима. Неслучайно в Вене открылся музей Кофе и ежегодно празднуется Кофейный праздник.
"Захер-торт — это изобретение моего отца. Он придумал и испёк его, ещё будучи в учениках. С тех пор этот торт не может быть воспроизведён ни одним поваром или же кондитером. Доказательством тому — то, что именно мой торт ежедневно поступает к столам Вашего Величества и Наследного принца. Его можно найти и в Вене, и во всех крупных городах. У меня работают всего четверо работников, выпечка идёт круглосуточно и без выходных, и в некоторые дни мы продаём и отправляем по заказам от 200 до 400 тортов. В Париж, Берлин, Лондон и даже за море отсылаются торты Захера."
Фуа гра наряду с трюфелями, устрицами и белужьей икрой входит в число тех роскошных продуктов, о которых в мире существует множество легенд — устрицы де пищат (на самом деле молчат как рыбы), а на трюфеля "охотятся" со свиньями (давно уже с собаками). О том, что такое фуа даже те, кто едят ее регулярно, также знают не слишком много. Это упущение надо исправить.
В живописном пригороде Будапешта Сентэндре всегда полно туристов. Многочисленные музеи, антикварные лавочки, православные церкви и узкие извилистые улочки, бегущие по холмам, создают этому городку неповторимый колорит. Весёлый многоязычный говор слышится тут с ранней весны до поздней осени. И всё большей популярностью пользуется оригинальный музей, открытый в 1994 году кондитером Кароем Сабо – это Mузей марципана.
Марципан – одно из самых древних европейских блюд, дошедших до наших дней из глубины веков, его история насчитывает целое тысячелетие. Старинная легенда гласит, что родиной марципана является солнечная Италия, это блюдо зародилось в период охватившего всю территорию страны неурожая, когда из-за морозной зимы и последующего нашествия жуков-вредителей жителям был доступен только миндаль, уродившийся на славу. Вот тогда-то находчивые итальянцы и научились делать из миндаля буквально все – и пиццу, и хлеб, и соус к макаронам, а также сладкие марципаны.
Представляя себе красивые, живописные ландшафты, озаренные солнечными лучами и напоенные влагою, удивительные дары природы, а также таланты виноделов и венгерское трудолюбие, в воображении появляется Токай. В этом регионе Венгрии местные крестьяне производят отличное вино еще со времен Римской империи, выращивая виноград на склонах, делая вино по старинным рецептам, которые не изменялись уже добрую сотню лет.
История пиццы насчитывает уже не одно столетие. Появилась пицца на Апеннинском полуострове, земле древней Римской империи — в современной Италии. Слово pizza этимологически близко словам piatto (тарелка) и piazza (площадь). Не правда ли: плоская, как блюдо, на котором она лежит, пицца и выглядит как декоративная тарелка.
Традиционную для этой страны сыровяленую ветчину можно увидеть практически в любом испанском баре. Прямо к потолку подвешены внушительного вида свиные окорока, а один из них, початый, обычно закреплен в специальном станке на барной стойке. Это и есть хамон (jamon).
